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不知火

甘いだけじゃない、濃厚なコク。

「みかんの王様」と称されることも多い「不知火」。最大の理由はやはり、その美味しさ。ただ甘いだけでなく濃厚なコクは、ほかの柑橘類にはない「不知火」だけのもの。収穫後に熟成させ、酸を抜く段階の絶妙な加減が酸味をわずかに残し、深みのある甘さをつくりあげます。このバランスはまさに職人技。キラキラ輝く断面は身詰まりの良さと、ジューシーさの証です。
そして、みなさまから喜ばれているのが食べやすさ。その見ための大きさに似合わず、かんたんに軽く皮が剥けてしまいます。「じょうのう」と呼ばれる中の皮もとても薄く、そのまま食べても口あたり良く、まったく気になりません。
美味しさと食べやすさを兼ね備えた「不知火」は、まさに「みかんの王様」と言えます。

作り手によって大きく変わる美味しさ。

みかんの町として知られる鹿児島県長島町。この地で50年以上もみかん作りに関わってきた山上さんの話を聞きつけ、出会った「不知火」の濃厚な甘さに感動し、すぐに扱いたいとお願いしました。山上さんにいろいろな話を聞く中で感じるのは、「不知火」づくりの大変さ。
少しでも果実が日に当たるように、枝の位置をひとつひとつ調節し、栄養がよく伝わるように「摘果」もまめに行います。収穫が終われば、酸味を抜くために温度管理をした倉庫で熟成。美味しい「不知火」のために、初夏から収穫の春先まで常に手をかけているそう。その甲斐あって、今年もたくさんの果実が実を結び、今は倉庫の中で熟成の真っただ中。そして、みなさまのもとへ届けられる日を待っています。
毎年楽しみにされている方に、そして、まだ召し上がったことのない方にも、期待を裏切らない美味しさを産地直送でお届けします。


承り期間 お届け時期
1月31日(水)まで 3月より順次発送
※農作物のため、天候により出荷時期は変更になります。

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不知火1.5kg(2Lサイズ)[予約商品]

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不知火3kg(2Lサイズ)[予約商品]

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