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やまやの鰻

匠の技が織りなすこだわりの蒲焼

鰻へのこだわり。

 やまやの鰻に使われている鰻の最大の特徴は、「無投薬」であることです。薬も抗生物質も一切使わない養殖は、始めた当初「不可能だ」と笑われたといいますが、鹿児島の清純な地下水を使い、鰻にストレスがなく、病気にならない環境をつくることで可能になりました。最新の設備による水質、温度の管理はもちろん、常に鰻の状態を把握しておくことが大切で、匠といわれる鰻師が、養殖場の敷地内に自宅を構え、常に鰻の近くにいて、泳ぎ方やえさの食べ方まで気にかけています。

焼きへのこだわり。

 一度でも炭を使えば「炭火焼」と謳えるところを、あえて手間のかかる炭火で四度焼きをする「やまやの鰻」。炭火の遠赤外線の働きによって、中からふっくらと仕上がっています。お店のようにしっかり焼くことで余分な脂や水分が落ち、美味しくなるのです。

<おすすめの食べ方>
この「五匠鰻」、湯煎で温めるだけでももちろん美味しいのですが、五人の匠による鰻、ぜひ、ひと手間かけて焼きたての味をお召し上がりください。 「五匠鰻」を袋から出したら、付属のたれを塗ってグリルで5分。直火で炙ることによって、タレの焼ける香り、そして身の焼ける芳ばしさ。 江戸の小噺にもあるように、この香りだけでもご飯が何杯でもいけそうなほど。
香りを愉しんだら、ぜひ鰻本体の美味しさを。外は香ばしく、中はふんわり。 まさに焼きたての鰻の醍醐味を味わっていただけます。



やまやの鰻

やまやの鰻

商品番号 72885

内容量うなぎ1尾(約125g)、たれ10ml、さんしょう

賞味期間30日(要冷蔵)

配送温度帯冷蔵

※冷凍の商品と同時にご注文の場合、冷凍でのお届けとなります。品質に問題はありません。

のしのし可

包装包装可

サイズ(mm)128×390×10

価格2,980円(税込)

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原材料

【うなぎ】うなぎ、醤油、水あめ、砂糖、赤酒、焼酎、澱粉、酵母エキス 【たれ】醤油、砂糖、水あめ、みりん、発酵調味料、澱粉、うなぎエキス 【さんしょう】さんしょう

7大アレルゲン

小麦

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