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辛子明太子には、どんな栄養があるの?

スケトウダラの卵が原料の辛子明太子。加えて昆布や柚子、唐辛子などたれの素材が染み込んだ明太子は、栄養面も優れています。ごはんがすすむ明太子で、栄養素も摂取してください。

注目の成分がいろいろ。

魚に多く含まれることで知られるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(イコサペンタエン酸)。どちらもヒトの体内では作ることのできない脂肪酸で、辛子明太子にも含まれています。DHAは血流を促し、脳を活性化するといわれ、EPAは悪玉コレステロールを減らす作用があると言われています。また唐辛子に含まれるカプサイシンも摂ることができます。

ビタミンやミネラルが豊富。

魚卵は親の魚よりも、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富。
辛子明太子にもビタミンB1、B2、ビタミンEやナイアシン、パントテン酸などが多く含まれています。
ビタミンB1は疲労回復に、ビタミンEは若さを保つのに役立ちます。

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