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辛子明太子の端部が黒くなっているのですが、これは何ですか?

辛子明太子の端部が黒色や緑色になっているものがありますが、

これはスケトウダラの胆汁が自然に付着したものです。

品質に問題はございませんので、ご安心してお召し上がりください。