1. トップページ > 
  2. クッキングレシピ > 
  3. 明太子 > 
  4. 明太とエビのつみれ

明太とエビのつみれ

c_0031.jpg

ちょっと一言

舌ざわりをよくするためにはんぺんなどを入れてもよいでしょう。

材料

明太子・・1/4腹

むきエビ・・・200g
卵白・・・1/2個分
片栗粉・・・大さじ1杯
酒・・・大さじ1杯
塩・・・小さじ1/5杯
揚げ油・・・適宜

作り方

1)エビは背ワタを楊枝などで取り除き¤包丁で細かく叩くかフードプロセッサーにかけてミンチにする。

2)卵白はときほぐして(1)に加え、片栗粉¤ 明太子¤酒¤塩をさらに合わせてよく混ぜます。

3)中温の油に¤(2)を(水でぬらした手か2本のスプーンで)丸くしながら落とし、きつね色に揚げます。