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冷やし肉うどん(2人分)

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ちょっと一言

温泉卵の作り方
室温に戻した卵を、沸騰した鍋に入れ、そのまま12〜14分火を消して放置します。時間が来たら水で冷やすと簡単に出来ますよ♪

材料

ゆでうどん 2玉
小葱 適量
大根おろし 適量
生姜のすりおろし 適量
温泉卵 2個
みょうが 2本
天かす 適量
■つゆ用
だし汁
(水300ccでうまだし1包を煮出したもの)
500cc
醤油 大さじ3杯
みりん 大さじ3杯
砂糖 大さじ1杯
■肉用
牛肉切り落とし 150g
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
だし汁
(水300ccでうまだし1包を煮出したもの)
100cc

作り方

  1. だし汁につゆ用調味料を加えて沸かし、つゆを作ります。
    つゆが沸いたら粗熱を取り、冷やしておきます。
  2. 小鍋にだし汁と肉用の調味料を合わせ、火にかけて牛肉を加えて火を通します。
  3. 小葱とみょうがは小口に切ります。みょうがは細切りにして水にさらしておきます。
  4. 鍋に湯を沸かし、うどんを温めて冷水に取り水気をよく切ります。
  5. 器に4.を盛り、味付けした牛肉、温泉卵、天かす、大根おろし、生姜、みょうが、小葱をバランスよく盛り付けます。
  6. 冷たく冷やした1.のつゆを好みの量かけてできあがりです。