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和風キーマカレー

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ちょっと一言

材料

博多の幸うまだし 2包
豚ひき肉 150g
しめじ 100g
タマネギ 1/2個
パプリカ赤・黄 各1/2個づつ
人参 1/2本
ニンニク 1片
生姜 1片
カレールウ 2片・軽く刻む
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
300cc
黒胡椒 適量
雑穀ご飯 適量
飾り野菜 お好みの夏野菜

作り方

  1. しめじは石づきを切って捌いておきます。それ以外の野菜は荒めのみじん切りにします。
  2. 深めのフライパンに薄く油をひき、ニンニク、生姜を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたら、パプリカ以外の野菜を加えて炒めます。
  3. 火が通ってきたら弱火にして、焦げないようにカレールウと具を絡める様に溶かし炒めます。
  4. 2.に水を入れ、うまだし、パプリカ、ケチャップ、ウスターソースを加え混ぜます。とろみが出て野菜となじんできたら、仕上げに黒胡椒を振ります。
    器に雑穀ごはんを盛り、カレーをかけ、お好みの野菜をフライパンで揚げ焼きし、トッピングして出来上がりです。