1. トップページ > 
  2. クッキングレシピ > 
  3. 明太子 > 
  4. 明太ちらしずし(4人前)

明太ちらしずし(4人前)

recipe_1335413022.jpg

ちょっと一言

型抜きがない場合は器に酢めしを盛り、上に具を散らすと、
華やかな盛り付けになります。

材料

干し椎茸・・・2枚

【ご飯】
米・・・2合
だし昆布・・・5cm
酒・・・大さじ1

【すし酢】
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ2/3

【調味料】
椎茸の戻し汁・・・100cc
砂糖・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

【飾り用】
辛子明太子・・・適量
いくら醤油漬け・・・適量
焼きほぐし鮭・・・適量
ゆでた絹さや・・・適量
ゆで卵の黄身・・・適量

作り方

1.干し椎茸は水で戻し、みじん切りにして調味料でやわらかくなるまで煮る。

2.米は洗ってやや少なめの水加減で浸水させる。
だし昆布、酒と一緒に炊き、混ぜたすし酢をあわせる。

3.2.と1.を混ぜて味を馴染ませる。

4.お好みの抜き型で3.の酢めしを抜いて器に盛り、飾り用の具をのせる。