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春キャベツと明太子のしょうが酢和え(2人前)

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ちょっと一言

この和え物は、新たまねぎやセロリなどでもおいしく作れます。

材料

辛子明太子・・・40g
春キャベツ・・・200g
人参・・・少々
しょうが・・・1かけ

【調味料】
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
『うまだし』のだし汁・・・大さじ3
(水400cc:うまだし1包の割合で煮出したもの)

※『うまだし』をお持ちでない場合
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・小さじ1
うすくち醤油・・・小さじ1

作り方

1.春キャベツ、人参をせん切りにする。さっとゆでてザルにあげ、水気をきる。

2.しょうがはすりおろし、調味料と混ぜ合わせてしょうが酢を作る。

3.1.辛子明太子を器に盛り、しょうが酢をかける。