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たけのこ明太の肉巻き照り焼き(2人前)

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ちょっと一言

たけのこは薄味で煮ておくと、明太子との味の馴染みがよくなります。たけのこの水煮を使えばさらに手軽です♪

材料

辛子明太子 80g
ゆでたけのこ 150g
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
片栗粉 適量
サラダ油 適量
木の芽 適量
だし汁 400cc
(水800cc:うまだし1包の割合で煮出す)

※「うまだし」をお持ちでない場合
だし汁 300cc
うすくち醤油 小さじ2
みりん 小さじ2

【調味料】
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
水 大さじ2

作り方

1.ゆでたけのこは「博多うまだし」のだし汁、
または調味しただし汁で10分ほど煮てそのまま冷まします。
2.①に切り込みを入れながら食べやすい大きさに切ります。
3.②の切り込みに明太子を詰めて豚肉を巻きます。
4.表面に片栗粉をまぶし、サラダ油を馴染ませたフライパンで表面を焼き、調味料を加えて絡めれば、出来上がり!