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はまぐりとわけぎ明太子あえ

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ちょっと一言

明太子と大根おろしはいろんな料理に使える好組み合わせです。

材料

明太子・・・大さじ4

むきはまぐり・・・12個
酒・・・・・・・・・大さじ2
わけぎ・・・・・適量
大根おろし・・1/2カップ
酢・・・・・・・・・大さじ5
みりん・・・・・大さじ4
塩・・・・・・・少々
玉ねぎ・・・・適宜
山椒・・・・・少々

作り方

1.むきハマグリは酒・塩を加え汁気がなくなるまで火にかけ、ふきんで水気を取ります。

2.わけぎはゆでて、2cmの長さに切っておく。

3大根おろし、酢、みりんをあわせて、はまぐりとわけぎをあえる。

4.明太子を荒く混ぜ合わせます。 香りと飾りにさらした玉ねぎと山椒をあしらいます。