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めんたい押し寿司

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ちょっと一言

押し寿司だとご飯を詰め込むだけでOK。手間がかからずお弁当にも向きます。

材料

明太子・・・少々
卵・・・2個
卵黄・・・2個
A・・・
塩・・・・小さじ1/3杯
砂糖・・・大さじ2 杯
かいわれ・・少々
すしめし・・・1枠分

作り方

1.押し枠を水で湿らせておきます。(はずした時、ご飯がくっつくのを防ぐため)

2錦糸卵
卵黄+全卵+Aの調味料を合わせ一度こしておきます。薄焼き卵を作り細く切っておきます。

3.押し枠に寿司飯をしっかり詰めて②の錦糸卵をのせ、そのまま蓋をします。
この時、隙間が開かないよう注意します。

4.1時間そのままで落ち着かせ、フタ・枠をとって切り分けます。

上に皮から出した明太子とかいわれで飾ります。