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グリーンアスパラガスの明太ソースかけ

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ちょっと一言

めんたいソースは作りおきして、サラダに、豆腐にかけても美味しくいただけます。

材料

グリーンアスパラ・・12本
チーズ・・・少々
めんたい
フレンチドレッシング・大さじ4

めんたい
フレンチ ドレッシング(100cc)
明太子・・・1/4腹
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/5
サラダ油・・・大さじ3
刻みパセリ少々

作り方

1.グリーンアスパラは、根元の硬い部分を切り落とし、節節のハカマを削ぎ落とします。

2.たっぷりの熱湯に塩少々を加えて、緑が鮮やかになるまでゆで、冷水につけます。

3.平皿の中央にグリーンアスパラガスを並べ、めんたいフレンチドレッシングをかけ、チーズをアクセントにおきます。