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海老とブロッコリーの明太クリームパスタ

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ちょっと一言

春野菜のブロッコリーと明太子のピリッとした辛さが、ホワイトソースのまろやかさによく合います。

材料

明太子・・・大さじ6
パスタ麺・・・400g
ブロッコリー・・・400g
むきえび・・・300g
白ワイン・・・大さじ4
バター・・・80g
小麦粉・・・10g
牛乳・・・600cc

作り方

1)ブロッコリーはサッと塩茹でし、えびはオリーブオイルで炒め、白ワインをふって弱火で蒸し焼きにする。

2) 鍋にバターを弱火で溶かし、少しずつ小麦粉を加え均等になったら牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

3)1、2を合わせ温まったら火を止めて明太子を混ぜる。

4) 3に茹でたパスタを入れてソースを絡める。