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鯛の酒蒸し 博多風

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ちょっと一言

お好みですだちを絞っても。
蒸し器は充分温度を上げて¤酒をたっぷりふるのがコツです。

材料

辛子明太子 100g
昆布     適量
鯛       1尾
酒      1/4カップ
塩      小さじ1/2
菜の花    1/2束
ねぎ      1/2本

作り方

1.新鮮な鯛の、うろこと内臓を取り除く

2.耐熱の器に長めの昆布を敷き、鯛をのせる。

3.塩を溶かした酒をふり、 蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で15分〜20分蒸します。

4.蒸し汁が澄んでいたら取り出し、ゆでた菜の花¤白髪ねぎを添えます。

5.辛子明太子をたっぷりとのせて、くずしながらいただきます。