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きのこの常備菜

きのこの常備菜

ちょっと一言

旨味がたっぷりでヘルシーなきのこ類は、出し汁との相性が抜群。
作り置きしておけば、和洋いろいろ活用できて時短料理に大活躍します。
煮物に、炒めものに、汁ものに、炊き込みごはんに、おにぎりの具にどうぞ。

材料

うまだし 1包
200cc
醤油 大さじ1
千切り生姜 1片分
しめし、エノキ、エリンギ、しいたけ 各1パック

作り方

  1. きのこ類は、石づきを取って食べやすい大きさに切っておきます。
  2. うまだしで取った出し汁に、醤油、生姜、きのこを加え、しんなりするまで煮て、火を止めます。
  3. 味を含ませてから、粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れます。冷蔵庫で4、5日ほど保存できます。