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めんたいとジャガイモのペンネ(2人分)

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ちょっと一言

めんたいとじゃがいもとパスタ。食べごたえのあるパスタです。お好みでめんたいの量を調整してください。

材料

辛子明太子 60g
ジャガイモ 中2個
ペンネ 160g
アスパラガス 3〜4本
オリーブオイル

大さじ1・1/2

少々
コショウ 少々

作り方

  1. ジャガイモの皮をむき、1口大に切ります。アスパラは4?前後にカットします。
  2. お湯を1リットル沸かし、小さじ1の塩を加え、アスパラをさっと茹でておきます。
  3. 2の茹で汁にジャガイモを一煮立ちさせ、ペンネを入れて表示時間通りに茹でます。
  4. ペンネとジャガイモの水気をよく切って、めんたいとアスパラを加えて混ぜあわせます。塩コショウで味を整えれば出来上がりです。

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