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うまだしあん素麺

うまだしあん素麺

ちょっと一言

材料

素麺 2たば(100g)
うまだし 2包
600cc
トマト(中) 2玉
しょうが 1片
1個
?油 小さじ2
片栗粉 大さじ2(大さじ4の水で溶いておく)
みょうが・ゴマ 適量

作り方

  1. トマトはくし切り、しょうがは千切りにしておく。
  2. 鍋に水、うまだし、1のトマトとしょうがを加えて加熱し、沸騰したら中火で5分程煮出してうまだしを引き上げる。
  3. 沸騰を保ったまま、水溶き片栗粉を加えて再沸騰させてとろみをつけ、さらに溶いた卵を加えて混ぜ、醤油で味を整える。
  4. 別の鍋に湯を沸かし、素麺を茹でてザルにとり、水でしめて丼に盛り、3のあんかけを注ぐ。
  5. みょうがとゴマをトッピングする。お好みでラー油を。