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贈答用明太子 
柚子の香りと爽やかな辛さが際立つ「匠のたれ」で
168時間熟成されたやまやのこだわりの明太子の定番です。


一つ一つの粒が醸し出す、まろやかで豊かな風味を高級感あふれるもみの木の箱に詰めました。
味にこだわる方へのご贈答品として是非ご利用ください。
血筋の少ない貴重な原卵を使用しているため数に限りがございます。お早めのご注文をお願い致します。

なぜ、この明太子が伝統と呼ばれるのか、その違いはどこにあるのでしょうか?それは原料となる、すけとうだらの卵にあります。やまやでは社員自らが漁に同行し、水揚げされた原卵を選別し、品質を確認しております。数多い種類の中から、明太子に最も適したふっくらとハリのある原卵を選びぬき、その中でもさらに血筋の少ない選び抜かれた原卵を使用し、やまや独自の匠のたれに漬け込んで、168時間熟成させたのが「伝統」シリーズなのです。

伝統(無着色) 360g
商品番号 88524
賞味期間 14日(要冷蔵)
包装
のし のしOK
サイズ 225X145X31
配送温度帯
内容量 : 360g
辛さ :中辛
価格 5,250円
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詳しくは「ご利用ガイド」をご覧下さい。
数多くのたらこの中から、上質なものだけを選び抜きました。
大粒の食感がなめらかな味わいで舌の上に広がる贅沢さは、やまや博多工場の自信作ならではです。

原材料・5大アレルゲンの表示

原材料(原産地)】すけとうだらの卵(ロシア又はアメリカ)、米発酵調味料、食塩、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、酒精、酵素、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料
5大アレルゲン】小麦
●”たらこ”へのこだわり
素材へのこだわりなしに美味しい明太子作りはできない。 やまやでは、”ふっくらとした良質の卵”を求めて、社員自ら漁に同行することもあり、水揚げされた原卵から納得のいくものを厳選しています。
●”やまやのたれ”へのこだわり
辛子明太子の味を決める漬け込みの調味液には、水を使うのが一般的です が、やまやでは、水は一滴も使わず、福岡の名蔵元・喜多屋の酒を使用。 また、さわやかな風味をもたらす九州産の柚子、北海道・羅臼産の昆布、独自でブレンドした唐辛子を贅沢に使い、やまやな らではの”やまやのたれ”として創業当時より受け継がれています。
●熟成(168時間)へのこだわり
通常3〜4日程度の漬け込みが多いなか、やまやでは「やまやのたれ」に 7日間じっくりと熟成させます。168時間の時を経て、匠の技と自然の恵みが 一体となり、際立つ粒子と奥深くまろやかな風味を醸しだします。
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