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えびとなすのチリソース炒め
(2人前)

えびとなすのチリソース炒め(2人前)

ちょっと一言

材料

だし汁 100t
(水800t:うまだし1包で煮出す)
調味料[トマトケチャップ 大さじ3、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1、
豆板醤 小さじ1/2]
無頭えび 200g
下味[酒・塩・片栗粉 各少々]
なす 1~2本(約150g)
サラダ油 大さじ3
にんにく・生姜 各1かけ
玉ねぎ 1/4個
パセリ 少々

作り方

1.無頭えびは殻と背ワタを除き、下味をつけます。
なすは一口大、にんにく、生姜・玉ねぎはみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を馴染ませ、なすを炒めます。
なすがしんなりしてきたらえびを加えて炒め、火が通ったら一度取り出します。
3.残った油でにんにく、生姜、玉ねぎを炒め、調味料、だし汁を加えます。
4.煮詰めてとろみがでたら、炒めたえび、なすを戻し、炒めあわせます。
器に盛り、パセリを飾れば出来上がり。




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