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やまや創業者が、その技と辛子明太子への情熱のすべてを注ぎ込んだ渾身の作。秀波が選んだたらこを、柚子、羅臼昆布、大吟醸酒、特別ブレンド唐辛子の調味液で168時間熟成。他の追随を許さない味わいが、ここにあります。

山本秀波の明太子（無着色）300g

商品番号　88636

内容量300g

明太子の腹数腹数／約２～３腹（大サイズ４～６本）

辛さ中辛

賞味期間14日(要冷蔵)

配送温度帯冷蔵

のしのし可

包装包装可

サイズ（ｍｍ）180×235×50

長期保存する場合は、密封容器に入れて、冷凍で約2か月保存いただけます。

価格12,960円(税込)

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素材、たれ、そして熟成。やまやの明太子づくりに、絶対に
欠かすことのできない3つのこだわりを生み出した創業者「山本秀波」。
その秀波自らが強い思いを込めて、原卵選びから漬け込み、
熟成にいたるまでのすべての工程を手がけた明太子です。

原料となるすけとうだらの卵は1tの中からわずか10㎏しか取れない
厳選されたもののみを使用。
食通をうならせるその味は専門家に高く評価され、
テレビのグルメ番組でもたびたび取り上げられました。

漬け込みを終えた辛子明太子は丁寧に杉箱へ詰め、天竺風呂敷に包んでお届けいたします。

原材料

すけとうだらの卵（ロシア又はアメリカ）、酒、食塩、醤油、みりん、唐辛子、ゆず、たん白加水分解物、昆布エキス、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）

７大アレルゲン

小麦

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