明太子のやまや・明太子(めんたいこ)をはじめ、九州の味を選りすぐり皆様へお届けします。

牛肉にも負けない美味しさ
独自の冷凍技術で鮮度をキープ

独自の冷凍技術で新鮮なまま旨味を閉じ込めた馬肉は、クセがなく馬肉本来のおいしさが味わえると評判です。「国産の処理したて」にこだわり、鮮度抜群だからこそ“牛肉にも負けない美味しさ”とご好評いただいております。生で食べられるユッケは馬肉だけ。

希少な国産馬肉を使用

北海道の牧場で育てた後、熊本県で2年ほど肥育した希少な国産馬肉を使用。熊本の広大な敷地にある馬肉卸直営の牧場で、一頭一頭丁寧に育てられた馬たち。ここでは季節に合わせた飼料を与えたり、夏の暑い時期には冷たい天然水で水浴びをしたりと、馬を健康な状態に保つ工夫を随所に取り入れています。
また製品化の際の衛生面にも配慮しており、牧場から運ばれて来た肉を枝肉（骨がついた肉）に解体する場所と、骨を外し、トリミングして製品化する場所は完全に分けられ、万が一にも菌が混入しないよう注意が払われています。

使いやすさ、鮮度を保てる小分けパック

冷凍しておけるのでもう1品おかずが欲しいとき、お酒のあてに、解凍してすぐお召し上がりいただけます。便利な食べきりサイズですので、食卓の一品に、お酒の肴にご家庭でお愉しみいただけます。

もっちりとした食感で口の中でとろける馬刺しですが、おいしさだけではなく、健康食材としても注目を浴びています。
馬肉の最大の特徴は、高たんぱくなのに低カロリーなところ。
牛肉（※和牛リブロース）と比べると、カロリーは約3割しかありません。
また、「鉄分」が豊富なのもうれしいポイント。
牛肉の約2倍の鉄分が含まれており、女性が気になる貧血予防にも最適です。

徹底した衛生管理

馬刺しは生で食べる食材なので、「安全性」には徹底的にこだわっています。
製品化を行う部屋は、マスク・帽子・専用の衣服を着用するのはもちろんの事、エアシャワーを通ってのみ入室が可能です。
室内は、製品の劣化を防ぐため年中18℃に保たれており、まな板などの器具は、その都度殺菌・消毒・洗浄を行っています。

お好みの状態にサッと解凍（自然解凍の場合15分程度）して、特製たれをかけてお召し上がりください。
お好みで卵黄やネギ等の薬味を加え特製たれをかけると、より美味しさをご堪能いただけます。

馬肉ユッケのやまや醬(じゃん)ビビンバ